多項選擇題食品工程的單元操作中，同時具有傳質與傳熱過程的操作有（）。
A.結晶
B.干燥
C.精餾
D.均質
E.空氣調節(jié)
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1.多項選擇題食品工程的單元操作，有許多是質量傳遞過程，包括（）。
A.吸收
B.吸附
C.蒸餾
D.干燥
E.沉降
2.多項選擇題食品工程的單元操作，有許多是熱量傳遞過程，包括（）。
A.吸收
B.蒸發(fā)
C.熱殺菌
D.冷凍
E.過濾
