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問答題
【簡答題】簡述廚房工作空間的比例設計原則。
答案：
廚房應該為每一位員工提供足夠的工作空間?？臻g過小、過矮，人會感到壓抑和悶熱，容易疲勞，甚至會導致疾病。廚房人員在操作時雙...
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問答題
【簡答題】廚房排水設計有哪些要方式？并簡述其優(yōu)缺點。
答案：
廚房排水可采用明溝與暗溝兩種方式。
明溝的優(yōu)點是便于排水、便于沖洗、有效防止堵塞。缺點是排水溝里可能有異味散發(fā)...
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