單項(xiàng)選擇題

肉，蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
E.礦物質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

鐮刀菌毒素中，（）有類雌激素樣作用。

A.單端孢霉烯族化合物
B.玉米霉烯酮
C.丁烯酸內(nèi)酯
D.伏馬菌素
E.雪腐鐮刀菌烯醇

單項(xiàng)選擇題

200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為（）.

A.兌入其他油
B.白陶土吸附
C.加堿去毒
D.紫外線照射
E.氨氣處理

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