多項(xiàng)選擇題裝瓶前殺菌過(guò)程包括（）

A、預(yù)熱
B、殺菌
C、冷卻
D、噴淋殺菌


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1.多項(xiàng)選擇題圓柱錐底罐的優(yōu)點(diǎn)在于（）

A、液層高
B、高溫發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生多量泡沫
C、無(wú)菌操作好，污染機(jī)會(huì)少
D、有利于進(jìn)行二氧化碳洗滌

2.多項(xiàng)選擇題制麥生產(chǎn)中溶解度的適當(dāng)程度通常以（）予以區(qū)別。

A.溶解不足
B.溶解適中
C.溶解過(guò)度
D.完全溶解

3.多項(xiàng)選擇題大發(fā)芽的目的是（）。

A.使麥粒生成大量的酶
B.使部分非活性酶得到活化和增長(zhǎng)
C.是為了得到新鮮的胚芽
D.是為了得到色、香、味

4.多項(xiàng)選擇題常用浸麥方法有（）

A.斷水浸麥法
B.長(zhǎng)斷水浸麥法
C.噴淋浸麥法
D.浸泡法

5.多項(xiàng)選擇題大麥浸漬包括（）幾個(gè)階段。

A.洗麥
B.發(fā)芽
C.浸麥
D.通風(fēng)