麥芽干燥的目的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）