判斷題浸出糖化法是純粹利用酶的作用進(jìn)行的糖化方法。
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大麥粒主要組成部分包括（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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