單項選擇題啤酒廠常遇的革蘭氏陽性細菌有（）
A、乳酸菌
B、醋酸桿菌
C、發(fā)酵單胞菌
D、大腸菌群
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1.單項選擇題野生酵母是指不為啤酒正常生產所用，易引起不正常發(fā)酵或產生病害的（）酵母
A、異種
B、雜質
C、多種
D、污染
2.單項選擇題多罐式連續(xù)發(fā)酵屬于（）
A、柯茨四罐式連續(xù)發(fā)酵
B、畢紹普三罐式連續(xù)發(fā)酵
C、開放式系統(tǒng)
D、半密閉系統(tǒng)
