單項(xiàng)選擇題一般生產(chǎn)淡色麥芽含水量可控制在（）

A.43-46%
B.30-35%
C.50-55%
D.25-30%


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1.單項(xiàng)選擇題麥芽的溶解是指發(fā)芽時(shí)期（）的溶解。

A.胚根
B.胚芽
C.胚乳
D.胚

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽前大麥中幾乎不存在的酶是（）

A.淀粉酶
B.淀粉酶
C.界限糊精酶
D.葡萄糖苷酶

3.單項(xiàng)選擇題通常浸麥度要控制在（）

A.30-35%
B.43-48%
C.35-40%
D.50-55%

4.單項(xiàng)選擇題浸出糖化法需要使用溶解（）的麥芽，多利用此法制造上面發(fā)酵啤酒。

A.均勻
B.速度快
C.良好
D.無(wú)規(guī)定

5.單項(xiàng)選擇題麥粒的溶解是從麥粒的（）附近開(kāi)始的。

A.種皮
B.根
C.皮層
D.胚