爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）