西餐菜肴品種繁多，其最明顯的特點是取材豐富，用料講究，注意營養(yǎng)價值，調料考究，品種多樣，小量操作，工藝細致等。
（1）選料講究；（2）刀工精細；（3）配料巧妙；（4）烹調方法多樣；（5）精于運用火候；（6）講究盛裝器皿。
最新試題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
為顧客點菜時，不應該（）。
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
