（1）選料講究；（2）刀工精細(xì)；（3）配料巧妙；（4）烹調(diào)方法多樣；（5）精于運(yùn)用火候；（6）講究盛裝器皿。
可分為開胃酒、佐餐酒、餐后甜酒、烈酒、啤酒、雞尾酒等。
果味清香，酒液清亮，酒香醇正，無異味，無苦澀感，無懸浮物和沉淀物。
最新試題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
