填空題

西餐烹飪不但用料講究，而且十分注重（），分檔取材。

答案：分質(zhì)定標

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餐廳服務(wù)員將各種菜品的（）口味逐一向客人進行介紹，可以滿足不同的消費群體的要求。

答案：不同

上菜時，餐廳服務(wù)員如果能介紹其（）和特點，可提供給客人更周到的服務(wù)。

答案：烹調(diào)方法

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