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乳品工業(yè)中常用()表示乳的新鮮度。
A.酸度
B.pH
C.密度
D.冰點(diǎn)
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單項(xiàng)選擇題
牛乳與母乳相比,其中牛乳的()含量要比母乳高。
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.乳清蛋白
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單項(xiàng)選擇題
常用于檢測巴氏殺菌乳殺菌程度的酶是()。
A.酸性磷酸酶
B.堿性磷酸酶
C.還原酶
D.蛋白酶
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