問答題

【簡答題】如何防止蔬菜中維生素的流失？

答案： 一是盡量保留老葉；二是先洗后切；三是隨切隨炒；四是烹調(diào)時適當(dāng)加點醋，減少維生素C的流失；五是炒菜一定要快；六是食用最好連...
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問答題

【簡答題】食品儲存應(yīng)做到哪四防？
答案：

防蠅、防塵、防鼠、防潮濕（防霉防腐）
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【簡答題】膳食平衡主要指哪幾類物質(zhì)平衡？
答案： 一是熱量營養(yǎng)素的構(gòu)成要平衡；二是氨基酸的構(gòu)成要平衡；三是各種營養(yǎng)素的攝入量要平衡；四是酸性食物與堿性食物的搭配要平衡；五...
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