低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

飲料后殺菌指飲料完成小包裝后的殺菌。

果蔬和其它的食品類相比蛋白質(zhì)和氨基酸的含量較少，因此蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)果蔬汁的風(fēng)味沒有多大影響。

果汁飲料類產(chǎn)品熱灌裝后需倒瓶，作用是殺滅蓋子帶來的微生物。

生物類黃酮有明顯的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中維生素C的氧化分解。