果蔬汁中一般含有大量的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。

果蔬汁原料按照產(chǎn)品的澄清度可分為澄清汁和含果肉的濁汁。

在一個絕對大氣壓下，溫度為10.56℃時，一個容積的水可以溶解一個容積的二氧化碳氣體，稱為一氣體容積，是碳酸飲料中二氧化碳溶解量的通用單位。

芒果原漿的可溶性固形物一般在8-10Brix。

罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。