茶飲料的提取設備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。

影響茶飲料提取效率和品質的因子很多，主要有提取方式、茶葉形狀和大小、提取溫度、提取時間、提取次數(shù)、茶水比例、水質條件等。

在果蔬汁加工中，蛋白質與食品的褐變及涉味有著密切的關系。

果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機。

工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉，為澄清汁原料。