是指那些既可以是固態(tài)，也可以是液態(tài)，在形態(tài)上處于過渡狀態(tài)的飲料。如冷飲中的冰淇淋、冰棍、冰磚、雪糕等。
最新試題
果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機(jī)。
牛乳經(jīng)低溫殺菌或超高溫瞬時(shí)（UHT）殺菌，維生素C損失約20%。
在加工中采取脫氣處理除去牛乳中的氧，可提高維生素C受熱后的保存率。
茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。
牛乳經(jīng)115-135℃/3-7秒的滅菌處理，并用紙質(zhì)容器無菌包裝，在室溫下可保存3-6個(gè)月而不產(chǎn)生褐變、沉淀、營(yíng)養(yǎng)下降等質(zhì)量問題。
