油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

凝固劑又稱（）。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

魚膠又稱（）。