單項選擇題經(jīng)常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于（）。
A、生態(tài)學(xué)滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學(xué)滅鼠
D、藥物滅鼠
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1.單項選擇題在食品造型圖案中，色彩設(shè)計必須要根據(jù)（）的要求來設(shè)計。
A、宗教信仰
B、進餐對象
C、餐具特色
D、飲食習(xí)慣
2.單項選擇題對比色相配合使圖案的形象（），產(chǎn)生明顯的襯托感。
A、生動
B、活潑
C、鮮明活潑
D、鮮明突出
3.單項選擇題對色彩性質(zhì)的認識，有利于正確運用色彩搭配色彩，以便更好地滿足消費者的（）的需求。
A、追求本味
B、追求食用
C、情感和心理
D、情感和味覺
4.單項選擇題同類色相配合就是將（）的食品原料，按其色彩的純度不同相配合。
A、冷色
B、暖色
C、中性色
D、同類色
5.單項選擇題色彩對比是指色相性質(zhì)相反，（）懸殊的色相并列。
A、色度彩度
B、色度純度
C、光度明暗
D、光度黑暗
最新試題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題