單項選擇題對比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯（）差異進行色彩的配合。
A、色性
B、濃淡
C、明暗
D、色度
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1.單項選擇題同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的純度不同相配合，使（）產(chǎn)生較為柔和的過渡效果。
A、彩度對比
B、圖案色彩
C、原料色彩
D、產(chǎn)品色彩
2.單項選擇題實際應(yīng)用中，將對比色可劃為冷暖對比，（），明暗對比和面積對比等幾類。
A、深淺對比
B、色相對比
C、黃藍對比
D、紅黃對比
3.單項選擇題封糖制品裝飾質(zhì)量的關(guān)鍵在于溶化封糖的（）。
A、溫度
B、容器
C、糖量
D、水量
4.單項選擇題蛋糕裝飾的方法，有淋掛、（）等。
A、搟制
B、涂抹
C、編制
D、壓制
5.單項選擇題白巧克力中的（）含量為20%。
A、可可粉
B、可可脂
C、奶粉
D、牛奶
最新試題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題