單項(xiàng)選擇題對于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料應(yīng)能襯托制品的形態(tài)及造型，能增加制品的風(fēng)味和色彩。
A、光亮、平滑
B、細(xì)膩、柔軟
C、形態(tài)完整
D、薄厚均勻
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1.單項(xiàng)選擇題色彩的三要素是指：色相、（）和色性。
A、色度
B、色差
C、色輪
D、色調(diào)
2.單項(xiàng)選擇題制作出來的木司成品要求：形態(tài)完整、軟硬適中、（）。
A、口味香甜
B、口味甜咸適宜
C、色澤一致
D、表面光滑
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題