單項選擇題如果油脂蛋糕在烘烤時，時間不夠，蛋糕內(nèi)部（）。

A、組織發(fā)黏，不能完全成熟
B、濕潤，水分太多
C、孔隙太小，造成蛋糕體積小
D、組織不細膩、光滑


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1.單項選擇題烤制出來的泡夫的表皮具有（）的特點。

A、松軟
B、脆硬
C、酥軟
D、酥脆