單項(xiàng)選擇題制作黑啤干果餡時，如果使用冷凍的紅加侖子，應(yīng)該（）。
A、縮短加熱時間
B、高溫加熱
C、延長加熱時間
D、低火加熱
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1.單項(xiàng)選擇題干果餡料的工藝方法有（）和加熱法。
A、煮制法
B、炒制法
C、炸制法
D、腌漬法
2.單項(xiàng)選擇題香草汁成品應(yīng)香甜適合，不生不糊，顏色乳黃，有（）。
A、小的結(jié)塊
B、有均勻的果內(nèi)
C、濃郁的奶香
D、黑籽粒
