單項選擇題熬制好的克得司醬在室溫下冷卻時，要在其表面（）。

A、加上蓋，以免灰塵落入
B、加上蓋，以免表面變色
C、蓋一層保鮮膜，以免被污染
D、蓋一層保鮮膜，以免表面脫水干燥


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1.單項選擇題對于面點工具的保養(yǎng)，下列說法錯誤的是（）。

A、要保持清潔，放置有序
B、要定期消毒
C、要嚴(yán)格遵守設(shè)備專用制度
D、各種工具要存放到不易損壞的隱秘處