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單項選擇題

甜點裝盤時，下列說法正確的是（）。

A、盤子應干凈衛(wèi)生、無破損
B、除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
C、裝盤后盤子四周允許有少量的湯汁
D、盤子應是有相同風格的

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單項選擇題

大型展覽會甜點裝盤時，（）應和使用的餐具和諧。

A、甜點和種類和形狀
B、甜點的種類和色澤
C、甜點的風格和特點
D、甜點的形狀和色澤

單項選擇題

宴會套餐甜點，如果使用玻璃杯盛放，要保證每一杯內的甜點（）。

A、分量不要太多
B、分量不要太少
C、分量相等
D、盛放滿

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