單項(xiàng)選擇題含維生素VB2的食物在烹飪加工時(shí)不利于保存的加工方法是（）.

A、蒸煮
B、發(fā)酵
C、脫水加工
D冷凍


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1.單項(xiàng)選擇題癩皮病是一種典型的尼克酸VPP膳食性缺乏癥，最常見(jiàn)的體征是（）.

A、白內(nèi)障
B、三D
C、地圖舌
D、低血糖

2.單項(xiàng)選擇題氟以化合物或絡(luò)合物的形式廣泛存在于各種食物中氟中毒的臨床表現(xiàn)為（）.

A、消化不良
B、皮疹
C、頭痛
D、斑牙

3.單項(xiàng)選擇題缺乏維生素VA時(shí)人體最容易出現(xiàn)臨床疾病是（）.

A、佝僂癥
B、夜盲癥
C、軟骨
D、貧血癥

4.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)通過(guò)日曬可以轉(zhuǎn)化為維生素VD的固醇類(lèi)物質(zhì)是（）.

A、7-脫氫膽固醇
B、豆固
C、膽固醇
D、麥角固醇

5.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期缺乏維生素VB1引起的疾病是（）.

A.口角炎
B.骨質(zhì)疏松
C.腳氣病
D.貧血癥