單項(xiàng)選擇題
以脂肪作為膳食熱能主要來源，不利影響是（）br/> ；
A.食物特殊動(dòng)力作用大
B.增加肝臟負(fù)擔(dān)
C.成本高，不經(jīng)濟(jì)
D.增加腎臟負(fù)擔(dān)
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)兒童生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕，甚至智力發(fā)育障礙；成人出現(xiàn)疲倦、體重減輕、貧血、水腫等癥狀，最可能的原因是（）。
A.熱能供給不足
B.蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良
C.脂肪供給過少
D.鋅缺乏
2.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)不良性疾病（Kwashiorkor）癥是由于嚴(yán)重缺乏（）.
A.熱能
B.蛋白質(zhì)和熱能
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
3.單項(xiàng)選擇題脂肪酸分子結(jié)構(gòu)簡化表達(dá)式Cx：y，n－3中X表示（）。
A.脂肪酸的碳原子數(shù)
B.雙鍵的數(shù)量
C.雙鍵的位鍵
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸根據(jù)其碳鍵上雙鍵位置可分四類，其中包括（）系列。
A．ω－3
B．ω－5
C．ω－2
D．ω－4
5.單項(xiàng)選擇題鏈脂肪酸是指含（）個(gè)碳原子。
A．2～4個(gè)
B.4～6個(gè)
C.8～2個(gè)
D.14個(gè)以上
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