單項選擇題下列物質(zhì)毒性最強的是（）.
A.砒霜
B.黃曲霉毒素
C.氰化鉀
D.農(nóng)藥
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1.單項選擇題痛痛病是由于過量攝入（）重金屬而引起的。
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.鉻
2.單項選擇題肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。
A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白質(zhì)
D、纖維素
3.單項選擇題蔬菜水果貯藏的關(guān)鍵是保持蔬菜水果的（）.
A.衛(wèi)生
B.冷藏
C.防水
D.新鮮度
4.單項選擇題為了防止食品（），延長食品可供使用的期限，常對食品進行加工處理，即食品保藏。
A.污染
B.酸敗
C.腐敗變質(zhì)
D.自溶
5.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)是食品本身、環(huán)境因素和（）三者互為條件、相互影響、綜合作用的結(jié)果。
A.微生物
B.有害昆蟲和動物
C.化學(xué)性污染
D.物理性污染
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下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長所需能量說法錯誤的是（）。
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副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
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蔬菜的春化作用是（）。
題型：單項選擇題