問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述煙酸的特性？

答案： ①溶于水和酒精；
②性質(zhì)穩(wěn)定，耐高壓，遇酸、堿、光、氧、加熱不易破壞
③加工、貯藏、烹調(diào)均不損失，但隨水流失。

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B2的生理功能？

答案：（1）輔酶作用：
①構(gòu)成多種氧化酶系統(tǒng)，催化廣泛的氧化-還原反應(yīng)；
②參與某些維生素的轉(zhuǎn)化，如色...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】人體缺乏維生素B1的危害？

答案：缺乏時(shí)會(huì)發(fā)生腳氣病（多種綜合癥狀），如多發(fā)性神經(jīng)炎、肌肉萎縮、心臟功能紊亂等。