你可能感興趣的試題

填空題
正餐時(shí)，顧客進(jìn)入餐廳入座后，須及時(shí)（），約至（）成滿。
答案：用咖啡壺水杯內(nèi)添加茶水；8
填空題
正餐結(jié)束后，須將餐桌上留存的餐具（）。
答案：全部撤回保潔柜
填空題
餐廳應(yīng)備有（），以便及時(shí)清理地面的（），并在清理完畢后將小心地滑指示牌放置在清理區(qū)域上。
答案：干爽的拖把；污物或水漬
填空題
餐廳使用的筷子選購要求為（）材質(zhì)，長約230mm，筷把處為（），筷頭細(xì)圓。
答案：密胺；方形
填空題
西點(diǎn)籃用于自助早餐盛放小西點(diǎn)，約（）寸，橢圓形藤籃，配置量為（）個(gè)。
答案：12；6
填空題
面包籃用于自助早餐盛放（），約（），長方形藤籃，帶沿口，配置量為2個(gè)。
答案：切片面包；500*350mm
填空題
自助餐臺裝飾物須選用（）且擺放（）的物品。
答案：造型美觀、色彩明快、結(jié)合飲食文化；安全穩(wěn)妥、便于清潔擦拭、不易破碎損壞
填空題
吊頂懸掛裝飾掛件，適用于餐廳頂部（）部分，懸掛后下垂長度不超過（），下垂最低點(diǎn)不遮蔽餐廳照明。
答案：采用網(wǎng)格鏤空吊頂；400mm
填空題
糧油和調(diào)料（）盤點(diǎn)后，由（）填寫《出庫單》。
答案：每月月底經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人及酒店財(cái)務(wù)；餐廳人員
填空題
食品出庫時(shí)，《出庫單》中備注欄處需填寫（）。
答案：與食品《入庫單》一致的價(jià)格

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洗凈的餐具應(yīng)在消毒柜中高檔位消毒（）分鐘。

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正餐時(shí)，顧客進(jìn)入餐廳入座后，須及時(shí)（），約至（）成滿。

正餐結(jié)束后，須將餐桌上留存的餐具（）。

餐廳應(yīng)備有（），以便及時(shí)清理地面的（），并在清理完畢后將小心地滑指示牌放置在清理區(qū)域上。

餐廳使用的筷子選購要求為（）材質(zhì)，長約230mm，筷把處為（），筷頭細(xì)圓。

西點(diǎn)籃用于自助早餐盛放小西點(diǎn)，約（）寸，橢圓形藤籃，配置量為（）個(gè)。

面包籃用于自助早餐盛放（），約（），長方形藤籃，帶沿口，配置量為2個(gè)。

自助餐臺裝飾物須選用（）且擺放（）的物品。

吊頂懸掛裝飾掛件，適用于餐廳頂部（）部分，懸掛后下垂長度不超過（），下垂最低點(diǎn)不遮蔽餐廳照明。

糧油和調(diào)料（）盤點(diǎn)后，由（）填寫《出庫單》。

食品出庫時(shí)，《出庫單》中備注欄處需填寫（）。

洗凈的餐具應(yīng)在消毒柜中高檔位消毒（）分鐘。

你可能感興趣的試題

正餐時(shí)，顧客進(jìn)入餐廳入座后，須及時(shí)（），約至（）成滿。

正餐結(jié)束后，須將餐桌上留存的餐具（）。

餐廳應(yīng)備有（），以便及時(shí)清理地面的（），并在清理完畢后將小心地滑指示牌放置在清理區(qū)域上。

餐廳使用的筷子選購要求為（）材質(zhì)，長約230mm，筷把處為（），筷頭細(xì)圓。

西點(diǎn)籃用于自助早餐盛放小西點(diǎn)，約（）寸，橢圓形藤籃，配置量為（）個(gè)。

面包籃用于自助早餐盛放（），約（），長方形藤籃，帶沿口，配置量為2個(gè)。

自助餐臺裝飾物須選用（）且擺放（）的物品。

吊頂懸掛裝飾掛件，適用于餐廳頂部（）部分，懸掛后下垂長度不超過（），下垂最低點(diǎn)不遮蔽餐廳照明。

糧油和調(diào)料（）盤點(diǎn)后，由（）填寫《出庫單》。

食品出庫時(shí)，《出庫單》中備注欄處需填寫（）。

洗凈的餐具應(yīng)在消毒柜中高檔位消毒（）分鐘。

正餐時(shí)，顧客進(jìn)入餐廳入座后，須及時(shí)（），約至（）成滿。

正餐結(jié)束后，須將餐桌上留存的餐具（）。

餐廳應(yīng)備有（），以便及時(shí)清理地面的（），并在清理完畢后將小心地滑指示牌放置在清理區(qū)域上。

餐廳使用的筷子選購要求為（）材質(zhì)，長約230mm，筷把處為（），筷頭細(xì)圓。

西點(diǎn)籃用于自助早餐盛放小西點(diǎn)，約（）寸，橢圓形藤籃，配置量為（）個(gè)。

面包籃用于自助早餐盛放（），約（），長方形藤籃，帶沿口，配置量為2個(gè)。

自助餐臺裝飾物須選用（）且擺放（）的物品。

吊頂懸掛裝飾掛件，適用于餐廳頂部（）部分，懸掛后下垂長度不超過（），下垂最低點(diǎn)不遮蔽餐廳照明。

糧油和調(diào)料（）盤點(diǎn)后，由（）填寫《出庫單》。

食品出庫時(shí)，《出庫單》中備注欄處需填寫（）。