你可能感興趣的試題

填空題
早餐時段結(jié)束，切配人員負(fù)責(zé)需檢查餐廳撤下的食物，將（）的食物（）后，按類別儲藏于冰箱內(nèi)。
答案：清潔的、可以重新使用；保鮮密封
填空題
廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將用具清理干凈，按（）擺放，工作臺（）。
答案：固定位置；清理擦拭干凈
填空題
廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將剩余的肉類、水產(chǎn)品等原材料放置在（）內(nèi)，進(jìn)冰箱存放；冰箱內(nèi)物品（），外表擦拭干凈。
答案：塑料保鮮盒；擺放整齊
填空題
（）時，洗碗工負(fù)責(zé)將洗碗池內(nèi)的污物雜質(zhì)清除干凈，放空蓄水，用浸過清潔劑的抹布內(nèi)外擦拭一遍，然后用清水沖洗干凈。
答案：廚房收餐
填空題
餐具每月報損的參考比例是餐具總數(shù)的（）。
答案：3%-4%
填空題
調(diào)料原材料包括（）等。
答案：調(diào)味品、香料
填空題
糧油原材料包括（）等。
答案：米、面、油
填空題
餐廳原材料分為三大類，分別是（）、（）、（）。
答案：食品、糧油、調(diào)料
填空題
餐廳月清潔的項目包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：空調(diào)外機(jī)、滅蚊燈、椅套、窗簾、開水箱、空調(diào)內(nèi)機(jī)
填空題
廚房月清潔的項目包括（）、（）、（）。
答案：隔油池、滅蚊燈、油煙機(jī)離心泵

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廚房收餐時，爐灶人員負(fù)責(zé)所有調(diào)料、調(diào)料盒（）。

你可能感興趣的試題

早餐時段結(jié)束，切配人員負(fù)責(zé)需檢查餐廳撤下的食物，將（）的食物（）后，按類別儲藏于冰箱內(nèi)。

廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將用具清理干凈，按（）擺放，工作臺（）。

廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將剩余的肉類、水產(chǎn)品等原材料放置在（）內(nèi)，進(jìn)冰箱存放；冰箱內(nèi)物品（），外表擦拭干凈。

（）時，洗碗工負(fù)責(zé)將洗碗池內(nèi)的污物雜質(zhì)清除干凈，放空蓄水，用浸過清潔劑的抹布內(nèi)外擦拭一遍，然后用清水沖洗干凈。

餐具每月報損的參考比例是餐具總數(shù)的（）。

調(diào)料原材料包括（）等。

糧油原材料包括（）等。

餐廳原材料分為三大類，分別是（）、（）、（）。

餐廳月清潔的項目包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

廚房月清潔的項目包括（）、（）、（）。

廚房收餐時，爐灶人員負(fù)責(zé)所有調(diào)料、調(diào)料盒（）。

你可能感興趣的試題

早餐時段結(jié)束，切配人員負(fù)責(zé)需檢查餐廳撤下的食物，將（）的食物（）后，按類別儲藏于冰箱內(nèi)。

廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將用具清理干凈，按（）擺放，工作臺（）。

廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將剩余的肉類、水產(chǎn)品等原材料放置在（）內(nèi)，進(jìn)冰箱存放；冰箱內(nèi)物品（），外表擦拭干凈。

（）時，洗碗工負(fù)責(zé)將洗碗池內(nèi)的污物雜質(zhì)清除干凈，放空蓄水，用浸過清潔劑的抹布內(nèi)外擦拭一遍，然后用清水沖洗干凈。

餐具每月報損的參考比例是餐具總數(shù)的（）。

調(diào)料原材料包括（）等。

糧油原材料包括（）等。

餐廳原材料分為三大類，分別是（）、（）、（）。

餐廳月清潔的項目包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

廚房月清潔的項目包括（）、（）、（）。

廚房收餐時，爐灶人員負(fù)責(zé)所有調(diào)料、調(diào)料盒（）。

早餐時段結(jié)束，切配人員負(fù)責(zé)需檢查餐廳撤下的食物，將（）的食物（）后，按類別儲藏于冰箱內(nèi)。

廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將用具清理干凈，按（）擺放，工作臺（）。

廚房收餐時，切配人員負(fù)責(zé)將剩余的肉類、水產(chǎn)品等原材料放置在（）內(nèi)，進(jìn)冰箱存放；冰箱內(nèi)物品（），外表擦拭干凈。

（）時，洗碗工負(fù)責(zé)將洗碗池內(nèi)的污物雜質(zhì)清除干凈，放空蓄水，用浸過清潔劑的抹布內(nèi)外擦拭一遍，然后用清水沖洗干凈。

餐具每月報損的參考比例是餐具總數(shù)的（）。

調(diào)料原材料包括（）等。

餐廳原材料分為三大類，分別是（）、（）、（）。

餐廳月清潔的項目包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

廚房月清潔的項目包括（）、（）、（）。