速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列適合速凍的原料是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。