最新試題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
在掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
在加工鮮活的禽類時(shí)，禽類的血液有利用價(jià)值，不應(yīng)全部舍棄。
制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會(huì)加入（）
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
