（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

咸混酥類(lèi)面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。