單項(xiàng)選擇題下列感官檢驗(yàn)的結(jié)果哪項(xiàng)符合次質(zhì)罐頭的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（）
A.具有該品種的正常色澤，均勻一致，具有光澤，色澤鮮艷
B.對(duì)于禽肉類(lèi)罐頭，肉色表面變色嚴(yán)重，切面色澤呈淺灰白色或灰褐色
C.對(duì)于果蔬類(lèi)罐頭，氣味和滋味不正常，具有酸敗味或嚴(yán)重金屬味
D.罐身出現(xiàn)假胖聽(tīng)、凸角、凹癟或銹蝕等缺陷之一，或者封口不良，以及沒(méi)留下頂隙、無(wú)真空度
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1.單項(xiàng)選擇題開(kāi)罐前的感官檢驗(yàn)主要包括眼看鑒別法、手捏鑒別法、敲聽(tīng)鑒別法和（）4種方法。
A.鼻嗅鑒別法
B.品嘗鑒別法
C.漏氣鑒別法
D.脹罐鑒別法
最新試題
堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題