單項選擇題以下對于黃曲霉毒素的介紹除了（）均正確。
A.黃曲霉毒素主要代謝途徑有三種即羥化、脫甲基、環(huán)氧化
B.黃曲霉毒素一般烹調(diào)溫度很少破壞，280℃裂解
C.黃曲霉毒素不耐堿
D.黃曲霉毒素易溶于水
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1.單項選擇題以下關(guān)于真菌和真菌毒素論述錯誤的是（）
A.真菌毒素是真菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒的代謝產(chǎn)物
B.真菌毒素通常具有耐高溫，無抗原性，主要侵害實質(zhì)器官
C.真菌產(chǎn)毒只限于少數(shù)的產(chǎn)毒菌株
D.一種產(chǎn)毒菌株的只能產(chǎn)生一種真菌毒素
2.多項選擇題?以下關(guān)于飲奶的說法正確的是（）
A.脫脂奶和低脂奶適用于嬰兒
B.飲奶可促進兒童生長發(fā)育
C.普通人群建議每天飲奶300g（相當于液態(tài)奶）
D.乳糖不耐受的人群可選用酸奶
