熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

熟餡心要用（）來增加黏度。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。