單項(xiàng)選擇題在餐廳數(shù)量配備上,一般來(lái)講,大型飯店時(shí)()

A.4—8個(gè);
B.5—10個(gè)
C.10—15個(gè)
D.15個(gè)以上

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1.單項(xiàng)選擇題在銷售彈性系數(shù)分析時(shí),當(dāng)r>1時(shí),說(shuō)明()

A.客源變化對(duì)銷售量的影響程度最大
B.客源變化對(duì)銷售量的影響程度最小
C.客源變化對(duì)銷售量的影響程度一般
D.客源變化對(duì)銷售量的影響程度不變

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于餐飲產(chǎn)品成本核算方法的是()

A.順序結(jié)轉(zhuǎn)法;
B.平行結(jié)轉(zhuǎn)法;
C.分類核算法;
D.一料一檔法

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