單項(xiàng)選擇題油脂的選擇和鑒定，主要依據(jù)制品的需要，從油脂的氣味、滋味、顏色及（）等方面加以鑒別。
A.熔點(diǎn)
B.透明度
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1.單項(xiàng)選擇題（）不需要用溫水化開。
A.活性干酵母
B.即發(fā)干酵母
2.單項(xiàng)選擇題克司得醬是用牛奶、（）、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.蛋清
B.蛋黃
3.單項(xiàng)選擇題牛肉中肉質(zhì)的鮮嫩度僅次于里脊肉的部位是（）
A.腰窩
B.外脊
4.單項(xiàng)選擇題對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是（）消毒法。
A.遠(yuǎn)外紅線
B.化學(xué)溶劑
最新試題
以下哪種衣物晾曬方式容易使衣物變形（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品對環(huán)境危害較?。ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
家庭理財(cái)中，家政服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧幼兒出行時，應(yīng)攜帶（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物材質(zhì)需要防潮（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時，個人物品應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧小孩玩耍時，以下哪種玩具存在安全隱患（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
家庭衣物整理時，應(yīng)將（）分開存放。
題型：單項(xiàng)選擇題