單項(xiàng)選擇題

腌漬保藏本質(zhì)是（）

A.用鹽或糖的高滲透壓使食品脫水，使微生物失水
B.腌制品利用高滲透壓使微生物細(xì)胞破裂
C.利用鹽的毒害作用殺死微生物
D.利用香辛料的防腐作用殺死微生物

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