綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。