填空題

國(guó)內(nèi)外普遍使用的罐藏容器為（）、（）、（）。

答案：金屬罐；玻璃罐；軟包裝

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影響果蔬干制品貯藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。

答案：原料的選擇與處理；干制品的含水量；貯藏環(huán)境條件；包裝

綠色蔬菜加工時(shí)為保持蔬菜綠色人們常用（）、（）、（）、（）等進(jìn)行護(hù)色。

答案：燙漂護(hù)色；食鹽溶液護(hù)色；有機(jī)酸溶液護(hù)色；抽空處理護(hù)色

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