黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

高粱在配料操作中還起（）作用。

在釀酒生產中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

釀造中加水的途徑有哪些？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

簡述大曲制作的工藝流程。

濃香型白酒的風格有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。