酒曲中的微生物種類有哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

簡述大曲制作的工藝流程。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

酒瓶上不應有的缺陷是（）