單項(xiàng)選擇題干島汁是以馬乃司為基礎(chǔ)衍變出的一種沙司，常用子冷菜及（）菜肴的調(diào)味。
A.蔬菜類
B.土豆類
C.炸制魚類
D.烤制肉類熱菜類
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1.單項(xiàng)選擇題冷菜的品種很多，大體上可分為冷開(kāi)胃菜和（）二大類。
A.沙拉類
B.甜品類
C.布丁類
D.通心粉類
2.單項(xiàng)選擇題西餐冷菜的形狀為塊?。ǎ┦瞧湟粋€(gè)特點(diǎn)。
A.易包裝
B.易分割
C.易消化
D.易食
