單項選擇題下面哪一種色素是化學(xué)合成的，但在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與自然界發(fā)現(xiàn)的完全等同（）。
A、葉綠素銅鈉
B、B-胡蘿卜素
C、二氧化鈦
D、新紅
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1.單項選擇題下面哪一種色素只有在我國使用（）。
A、莧菜紅
B、二氧化鈦
C、姜黃
D、新紅
2.單項選擇題有關(guān)番茄紅素的說法不正確的是（）。
A、類胡蘿卜素
B、水溶性色素
C、抗氧化能力強
D、具有抗癌作用
4.名詞解釋堅牢度
5.名詞解釋色價
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題