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單項(xiàng)選擇題
如果烤箱內(nèi)有異味可放橘子皮低溫烘烤（）是常用的西餐加熱設(shè)備。
A.焗爐
B.煤氣炒爐
C.煤氣蒸爐
D.湯爐
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單項(xiàng)選擇題
植物油和動物油沸點(diǎn)一般都在（）攝氏度以上。
A.200
B.210
C.220
D.240
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單項(xiàng)選擇題
“叫花子雞”的做法是（）
A.烤
B.燒
C.焗
D.燉
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