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問答題
【簡答題】凝膠過濾和SDS-PAGE 均是利用凝膠，按照分子大小分離蛋白質的，為什么凝膠過濾時，蛋白質分子越小，洗脫速度越慢，而在SDS-PAGE中，蛋白質分子越小，遷移速度越快？
答案：
凝膠過濾時，凝膠顆粒排阻Mr較大的蛋白質，僅允許Mr較小的蛋白質進入顆粒內部，所以Mr較大的蛋白質只能在凝膠顆粒之間的空...
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問答題
【簡答題】
為什么大多數(shù)球狀蛋白質在溶液中具有下列性質。
（1）在低pH值時沉淀。
（2）當離子強度從零逐漸增加時，其溶解度開始增加，然后下降，最后出現(xiàn)沉淀。
（3）在一定的離子強度下，達到等電點pH值時，表現(xiàn)出最小的溶解度。
（4）加熱時沉淀。
（5）加入一種可和水混溶的非極性溶劑減小其介質的介電常數(shù)，導致溶解度的減小。
（6）如果加入一種非極性強的溶劑。使介電常數(shù)大大地下降會導致變性。
答案：
（1）在低pH值時，羧基質子化，蛋白質分子帶有大量的凈正電荷，分子內正電荷相斥使許多蛋白質變性，蛋白質分子內部疏水基團因...
