A.羊脂油B.豬板油C.菜籽油D.麻油E.橄欖油
A.先加適量水溶解,濾過,再與待炮炙品拌勻B.將食鹽與待炮炙品混和均勻C.將食鹽在鍋內(nèi)翻炒至一定溫度,加入待炮炙品D.將待炮炙品在鍋內(nèi)翻炒至一定程度,撒入食鹽E.以上均對(duì)
A.取待炮炙品,加醋拌勻,悶透,置炒制容器內(nèi)炒至規(guī)定的程度時(shí),取出,放涼B.取待炮炙品,加醋拌勻,置炒制容器內(nèi)炒至規(guī)定的程度時(shí),取出,放涼C.取待炮炙品,置炒制容器內(nèi),加醋攪拌,炒至規(guī)定的程度時(shí),取出,放涼D.取待炮炙品,置炒制容器內(nèi),加醋攪拌,快速翻炒至規(guī)定的程度時(shí),取出,放涼E.以上均不對(duì)